第109节 (第1/4页)

    ??其实说起来阿青奶奶并没有什么严重的疾病，不过是肠胃不舒服、咳嗽还有些哮喘的症状，都不厉害，阿青的爹娘也是个孝顺的，看了大夫抓了药，一日不错地熬药喝，阿青也床前仔细服侍，或许熬过了这一冬就会好多了。

    ??樱子按照早上同杜芊芊的约定负责打奶油，她并没有多少打法奶油的经验，心想着不就是使劲儿搅动么，打算一鼓作气打好得了，结果刚开始一顿操作猛如虎，用力过猛，差点将羊奶搅得晃出盆子，可后来就有些脱力了，手臂真是灌了铅一般，酸的要命，每搅拌一次都难熬。

    ??季桂月和杜小芹瞧着直发笑，就要去帮她，结果樱子硬是咬牙坚持，“不成，我打赌输给芊芊的，你们谁都别帮我，我自己能行。”

    ??“好样的！”杜芊芊为樱子的硬气和韧性叫好，后来还直接叫上了“加油！加油！”围着樱子叫，几个孩子见了有趣地不行，也跟着杜芊芊绕着樱子叫唤，一时之间，连打带小五个人组成了一个以杜芊芊为首的啦啦队，整个屋子里热闹地不行。

    ??正在靠着意志力坚持的樱子本来还能再坚持的，结果被这加油声给逗得笑起来，这一笑就泄了气，“哈哈哈，不成了，不成了，我实在没劲儿了。”

    ??第309章 天街小雨润如酥

    ??最后还是季桂月帮着樱子完成了打发奶油的收尾工作。

    ??上次下雪那几天去送货的时候，杜芊芊就听钱掌柜说，有个习俗，“凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮，乳窝卷”，这个乳窝卷其实就是奶卷。

    ??奶卷也有单奶卷和鸳鸯奶卷之分。单奶卷就是用奶皮子卷上自己喜欢口味的馅儿。家里这些人多半是喜欢吃豆沙的，于是杜芊芊做了豆沙馅儿。

    ??将奶倒入锅里煮沸，多次拂扬冒起泡沫后就会形成一种粗粒麻状的油层，取出来凝结之后，奶皮就得了。做奶皮必得用全脂奶，这倒正好，这个时代要去寻脱脂奶还真没有。

    ??杜芊芊做了一次，樱子觉得十分有趣，便摩拳擦掌嚷嚷着要来帮忙，杜芊芊没让，炖制奶皮对火候要求很高，别说没做过的樱子了，哪怕是做过几次的人也十分容易失手。

    ??要让奶皮子结得厚，必须及时铲下锅沿一圈上的粘贴部分，并要分多次添加生奶，加奶的时机和火候的把控对了，就能炖出厚实的奶皮，可火候这东西是很难具象化描绘的，什么时候添把柴、什么时候抽出一两根来压压火，都是自己根据锅里羊乳的沸腾情况以及奶皮结成的情况自己手里掂量着办，火小了奶皮薄且味儿淡，若火大了则味焦。

    ??但是樱子显然不信邪，她看着杜芊芊似乎就只是不时往锅子里头加生羊乳罢了，求着杜芊芊让她试一试，结果，看别人吃豆腐牙快，等真正自己上手做的时候就完全不是那么一回事儿了，这边刚加了生奶，锅沿一圈儿就起了粘贴，这里奶皮子还没怎么来得及结呢，火又猛了，锅上巴着的那层奶皮子又薄又焦，等抽了柴火，生奶却又熟不了了。

    ??真是按下了葫芦起了瓢，樱子手忙脚乱，自然败下阵来。

    ??一般七斤的羊乳只能出一斤的奶皮子，樱子那张作废了的足足浪费了两碗多生羊乳，自己很不好意思，“芊芊，对不住啊，这张奶皮子别浪费了，我吃了它！”

    ??说完，也不等杜芊芊阻止，樱子已经拿了那张奶皮子往嘴里塞，有些地方已经是一片黑色的焦糊，吃得嘴一周都是黑的，惹得自己的两个侄子和妞子都不顾喂兔子、玩玩具了，只管指着她笑，安安在一旁也跟着笑。

    ??杜芊芊一下子做了有一斤的奶皮子，用不到的那些拿一根干净的木棍子从中间挑起，寻了这时候晒不到日头的屋檐底下晾着，否则被太阳一晒奶皮子就会变黄变硬，很快就晾干了，那了家里半圆形的笸箩放着，可以吃上两季。

    ??而取奶皮子后的熟奶，做奶酪、做酸奶、直接喝，都随意，爱怎么吃就怎么吃，锅底的那些就是奶锅巴，杜芊芊铲了下来，分给虎子他们，拿着当零食吃，嘎嘣脆，奶香味极浓，几个孩子都很喜欢。

    ??而鸳鸯奶卷一边卷上些山楂糕、另外一边卷些芝麻白糖，比单奶卷多了一味――酸，奶卷做好后分给诸人，单奶卷还是鸳鸯卷端看个人口味，自己拿就是了。

    ??端给裴华的那一盘的那四个，两个单奶卷两个鸳鸯奶卷，雪白的小瓷盘字上放了两寸来长腴润如脂的奶卷，他屋子里头生着火盆，窗台上也插供着梅花，那奶卷外皮胜雪、馅心甜美，正是应了“暖室赏梅，吃